酸菜豆腐鱼

6.8分

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一般酸筷子

豆腐 .、酸菜 .、花鲶鱼 2千克、盐适量、鸡精适量、菜籽油 30克、嫩肉粉 20克、鲜花椒 5克、大蒜 10克、小葱 15克、生姜 5克、鸡蛋清 2个、小米椒 5克、红泡椒 10克、泡姜 15克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把鱼片用50℃的水清洗2-3次，沥干水分，将鸡蛋清和嫩肉粉加盐搅匀，倒入鱼片中，搅拌均匀。

步骤2.

将辅助材料洗干净备用

步骤3.

在锅里面加入150克油，待油烧至7成熟，放酸菜，泡椒，生姜，泡姜。炒约10分钟，加入1千克水，盖上锅盖。煮酸菜时间5分钟。

步骤4.

加入豆腐5分钟

步骤5.

用筷子把鱼片放进锅里，加青花椒

步骤6.

煮约10分钟，加适量盐，鸡精，葱花。出锅了。

1.用50℃的水清洗鱼片可以去腥味
2.加入鸡蛋清鱼片更嫩滑
3.加入青花椒更鲜香

包含此做法的食谱

豆腐青花椒鸡蛋清嫩肉粉鸡蛋蛋清鸡精葱花

窍门配方

酸菜豆腐鱼

把鱼片用50℃的水清洗2-3次，沥干水分，将鸡蛋清和嫩肉粉加盐搅匀，倒入鱼片中，搅拌均匀。

将辅助材料洗干净备用

在锅里面加入150克油，待油烧至7成熟，放酸菜，泡椒，生姜，泡姜。炒约10分钟，加入1千克水，盖上锅盖。煮酸菜时间5分钟。

加入豆腐5分钟

用筷子把鱼片放进锅里，加青花椒

煮约10分钟，加适量盐，鸡精，葱花。出锅了。