红烧肉

7.0分
73人已做过
一般

配方

12种材料
五花肉 1斤、冰糖 3块、盐 半勺、老抽 1匙、生抽 1匙、十三香 半勺、姜片 2片、大料 2个、味精 1勺、白糖 2匙、葱 1段、红干椒 3个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉洗净切小块
步骤2.
辅料备好
步骤3.
热锅加一点点油，均匀受热然后放入白糖，用勺子画圈熬制糖色！
步骤4.
当糖炒至变黄有小泡泡的时候糖色就好了。
步骤5.
然后放入肉均匀翻炒，加老抽，生抽，十三香，和盐！
步骤6.
翻炒均匀后加入水，没过肉，然后放入红干椒，姜葱，冰糖。大火炖煮至开锅，调小火煮！
步骤7.
锅内剩一点汁的时候调到大火，加入味精，收汁装盘即可！

窍门

用冰糖会让肉的颜色更漂亮，更有光泽！

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红烧肉
肉洗净切小块
辅料备好
热锅加一点点油，均匀受热然后放入白糖，用勺子画圈熬制糖色！
当糖炒至变黄有小泡泡的时候糖色就好了。
然后放入肉均匀翻炒，加老抽，生抽，十三香，和盐！
翻炒均匀后加入水，没过肉，然后放入红干椒，姜葱，冰糖。大火炖煮至开锅，调小火煮！
锅内剩一点汁的时候调到大火，加入味精，收汁装盘即可！