子姜苦瓜鸭

7.4分
100人已做过
一般 苦

配方

8种材料
苦瓜 200克、子姜 250克、子鸭 500克、盐 适量、油 10克、生抽 2匙、蒜 5片、干辣椒 3个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜洗净。
步骤2.
子鸭洗净斩块。
步骤3.
生姜，小葱洗净。
步骤4.
苦瓜切片。
步骤5.
生姜切片。
步骤6.
放油后入鸭翻炒，它会出水、油，所以视情况加（或不加）水焖煮至五成。
步骤7.
爆干水后，鸭肉渐香，放入盐，子姜焖烧。
步骤8.
至八成后放入苦瓜焖。
步骤9.
九成后放入生抽翻炒，盛盘。

窍门

爆炒鸭肉会自行出油，所以后面将无需放油了。

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子姜苦瓜鸭
苦瓜洗净。
子鸭洗净斩块。
生姜，小葱洗净。
苦瓜切片。
生姜切片。
放油后入鸭翻炒，它会出水、油，所以视情况加（或不加）水焖煮至五成。
爆干水后，鸭肉渐香，放入盐，子姜焖烧。
至八成后放入苦瓜焖。
九成后放入生抽翻炒，盛盘。