子姜焖鸭

7.3分
77人已做过
一般

配方

9种材料
子姜 、番鸭 、生抽 、糖 、香油 、蒜头 、花生油 、料酒 、蚝油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
子姜一块去皮洗净。
步骤2.
番鸭一块洗净。
步骤3.
将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
步骤4.
将子姜切成厚片
步骤5.
起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
步骤6.
沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。
步骤7.
待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
步骤8.
美味的子姜焖鸭

窍门

1、子姜要选择顶上有紫色的才鲜嫩。
2、焖鸭的时间要看鸭子的老嫩程度和个人喜好的软糯程度。

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子姜焖鸭
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子姜焖鸭
子姜一块去皮洗净。
番鸭一块洗净。
将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
将子姜切成厚片
起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。
待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
美味的子姜焖鸭