麻酱凤尾

6.7分
83人已做过
一般 咸鲜、酱香

配方

6种材料
芝麻酱 适量、青笋尖 700克、盐 适量、食油 适量、白糖 适量、醋 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青笋尖剥下上面几片叶子，削皮洗净。
步骤2.
将青笋尖对剖两半，再将笋头切开，笋尖不切断。
步骤3.
大火烧开水，放少许盐和滴入几滴油，放入青笋尖和叶子烫一下，捞出过凉水，挤出多余的水备用。
步骤4.
撒少许盐拌匀增加底味，摆入盘中码好形如凤尾。
步骤5.
取一小碗，放入两匙芝麻酱用油兑开，加少许盐、白糖、醋、温水，调成酱汁。
步骤6.
将酱汁均匀地淋在青笋尖上，一道咸鲜、酱香浓郁的麻酱凤尾就做好了。

窍门

烫菜的水要沸，火要大，烫的时间要短，，捞出立即过凉，才能保持脆嫩的口感。

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菜谱网 麻酱凤尾怎么做好吃

麻酱凤尾
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麻酱凤尾
青笋尖剥下上面几片叶子，削皮洗净。
将青笋尖对剖两半，再将笋头切开，笋尖不切断。
大火烧开水，放少许盐和滴入几滴油，放入青笋尖和叶子烫一下，捞出过凉水，挤出多余的水备用。
撒少许盐拌匀增加底味，摆入盘中码好形如凤尾。
取一小碗，放入两匙芝麻酱用油兑开，加少许盐、白糖、醋、温水，调成酱汁。
将酱汁均匀地淋在青笋尖上，一道咸鲜、酱香浓郁的麻酱凤尾就做好了。