麻辣烫经典家庭配方

Name: 麻辣烫经典家庭配方
Ingredients: 牛油; 鱼丸; 香菇; 鱼糕; 青菜; cook100麻辣烫调料

4.3分

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10分钟以内一般香辣、辣、麻辣火锅

牛油、鱼丸、香菇、鱼糕、青菜、cook100麻辣烫调料

步骤1.

1热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。

步骤2.

2烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。

步骤3.

3加姜蒜末炒香。

步骤4.

4再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒，小火慢慢炒，炒到香酥，做成麻辣烫底料。如果你不赶时间，小火慢慢炒，炒得越久越香，前提是不能火大炒焦。

步骤5.

5准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。

步骤6.

6将底料放到汤里煮开。

步骤7.

7准备配菜：鱼糕。

步骤8.

8准备配菜：鱼丸。

步骤9.

9准备配菜：青菜。

步骤10.

10将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦！

1、用牛油做出来的底料最香，没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香辛料根据自己实际情况来使用。醪糟在超市、菜市场都买得到。2、姜蒜、豆豉剁碎成茸，干辣椒剪成段。3、吃不完的底料放到冰箱冷藏，可以保存较长时间。也可以拿来做火锅底料！4、配菜可以按照自己喜好选择。我吃的是手工鱼糕和鱼丸，用料实在，实打实地用鱼肉做的，口感很Q，是美食群里一个湖北的网友送的。