火爆肥肠

9.3分

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困难

洋葱 1个、肥肠 500克、青红小米椒 50克、蒜 10克、干辣椒 20克、仔姜 20克

步骤1.

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首先，准备肥肠500克

步骤2.

干红辣椒，蒜，仔姜一块备好待用

步骤3.

红绿小米辣洗干净待用

步骤4.

肥肠切节，洋葱切丝，姜蒜切片。青红小米椒对半切开

步骤5.

备调料：盐，鸡精，味精，白糖，芝麻，香油，小葱，胡椒面，干花椒

步骤6.

肥肠过油

步骤7.

肥肠过完油后，控油

步骤8.

姜蒜干花椒爆香

步骤9.

下入干辣椒节炒香

步骤10.

小料炒香后下入控过油的肥肠，煸制起泡，回收

步骤11.

下入青红小米椒

步骤12.

青红小米椒炒香，放入洋葱

步骤13.

待辅料炒好过后，调味，

步骤14.

调味后。撒上芝麻放香油就可出锅

步骤15.

出锅

步骤16.

摆盘

1.肥肠煸干后，会听到嘭嘭的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
2.肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哦！
还有一个事就是肥肠自己卤时清洗干净，加淀粉，料酒，姜，蒜片一起腌制。

包含此做法的食谱

小米芝麻红辣椒干辣椒白糖胡椒干红

窍门配方

火爆肥肠

首先，准备肥肠500克

干红辣椒，蒜，仔姜一块备好待用

红绿小米辣洗干净待用

肥肠切节，洋葱切丝，姜蒜切片。青红小米椒对半切开

备调料：盐，鸡精，味精，白糖，芝麻，香油，小葱，胡椒面，干花椒

肥肠过油

肥肠过完油后，控油

姜蒜干花椒爆香

下入干辣椒节炒香

小料炒香后下入控过油的肥肠，煸制起泡，回收

下入青红小米椒

青红小米椒炒香，放入洋葱

待辅料炒好过后，调味，

调味后。撒上芝麻放香油就可出锅

出锅

摆盘