牛肉酸菜馅饺子

9.2分
125人已做过
难 酸

配方

9种材料
面粉 2斤、牛肉馅 1斤、酸菜 1棵、油 适量、香油 适量、十三香 适量、海鲜酱油 适量、葱姜 适量、糖鸡粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把牛肉馅用油拌开，再加海鲜酱油拌匀。
步骤2.
将十三香，盐鸡粉，糖，香油放入肉馅里拌匀。
步骤3.
再把切碎的葱末，姜末放入拌匀。
步骤4.
把酸菜切碎攥出水份，不要攥太干放入肉馅拌匀。
步骤5.
拌匀的肉馅备用。
步骤6.
取一块提前饧好的面揉好。
步骤7.
搓成长条。
步骤8.
揪季子。
步骤9.
按扁。
步骤10.
用擀面仗擀成皮。
步骤11.
取一皮放上馅，中间先合，用两手捏住两边。
步骤12.
包好的饺子摆帘上。
步骤13.
锅中烧水，加点盐，水开后下入饺子，用网勺搅动，开锅后打入少许凉水，再开锅再加水，打三次凉水，饺子就煮熟了。
步骤14.
煮好的饺子装盘。

窍门

煮饺子时水里放点盐，这样煮出的饺子不易沾连。

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牛肉酸菜馅饺子
先把牛肉馅用油拌开，再加海鲜酱油拌匀。
将十三香，盐鸡粉，糖，香油放入肉馅里拌匀。
再把切碎的葱末，姜末放入拌匀。
把酸菜切碎攥出水份，不要攥太干放入肉馅拌匀。
拌匀的肉馅备用。
取一块提前饧好的面揉好。
搓成长条。
揪季子。
按扁。
用擀面仗擀成皮。
取一皮放上馅，中间先合，用两手捏住两边。
包好的饺子摆帘上。
锅中烧水，加点盐，水开后下入饺子，用网勺搅动，开锅后打入少许凉水，再开锅再加水，打三次凉水，饺子就煮熟了。
煮好的饺子装盘。