香酥烧饼

8.4分
465人已做过
1小时-2小时 一般 香酥 保鲜膜 烤箱

配方

14种材料
高筋面粉 300克、酵母 5克、糖 10克、盐 4克、酸奶或牛奶 60克、鸡蛋 一个、玉米油 15克、黄油 20克、蛋黄 一个、蜂蜜 30克、凉开水 一勺（吃饭的勺子）、玉米油 一勺、盐 1克、白芝麻 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将高筋面粉加入酵母、盐、糖、酸奶、鸡蛋和玉米油搅拌均匀。
步骤2.
蛋黄加入蜂蜜、水、玉米油和盐，用水动打蛋器打均匀。
步骤3.
混合液分3次加入面粉中，分3次加入室温融化的黄油，彻底把油揉进面团，盖保鲜膜发酵，大约发酵一个半小时。
步骤4.
看面团用手戳到底不回弹，面就发好了。
步骤5.
给面团按压排气，分成6个大小相等的小剂子揉圆。
步骤6.
盖保鲜膜醒10分钟
步骤7.
把面团擀成厚度为1~1.5cm的圆饼，刷上蛋液，撒上白芝麻，放进烤箱醒15分钟。
步骤8.
醒好的面团在表面再刷一层蛋液
步骤9.
烤箱提前预热，180度15分钟，烤到5、6分钟时再刷一遍蛋液，温度要根据自家烤箱而定。
步骤10.
出炉的香酥烧饼吃起来那叫一个香，似乎还带着妈妈的味道。

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香酥烧饼
将高筋面粉加入酵母、盐、糖、酸奶、鸡蛋和玉米油搅拌均匀。
蛋黄加入蜂蜜、水、玉米油和盐，用水动打蛋器打均匀。
混合液分3次加入面粉中，分3次加入室温融化的黄油，彻底把油揉进面团，盖保鲜膜发酵，大约发酵一个半小时。
看面团用手戳到底不回弹，面就发好了。
给面团按压排气，分成6个大小相等的小剂子揉圆。
盖保鲜膜醒10分钟
把面团擀成厚度为1~1.5cm的圆饼，刷上蛋液，撒上白芝麻，放进烤箱醒15分钟。
醒好的面团在表面再刷一层蛋液
烤箱提前预热，180度15分钟，烤到5、6分钟时再刷一遍蛋液，温度要根据自家烤箱而定。
出炉的香酥烧饼吃起来那叫一个香，似乎还带着妈妈的味道。