香酥芝麻烧饼

8.7分
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星愿1236
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:中筋粉、温水、白糖、酵母，步骤:1.将中筋粉、白糖和酵母混合。 2.加入温水。 3.用蛋抽搅拌均匀。 4.盖保鲜膜，静置半小时。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
中筋粉 250克、温水 250克、白糖 3克、酵母 2克、中筋粉 20克、食用油 20克、盐 2克、五香粉 适量、胡椒粉 适量、白芝麻 适量

做法

29个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将中筋粉、白糖和酵母混合。
步骤2.
加入温水。
步骤3.
用蛋抽搅拌均匀。
步骤4.
盖保鲜膜，静置半小时。
步骤5.
在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀。
步骤6.
浇入热油。
步骤7.
搅拌均匀，备用。
步骤8.
醒发好的面糊大约是原先的两倍大。
步骤9.
在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中。
步骤10.
用手将四周的面糊往中间拢。
步骤11.
翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚。
步骤12.
表面抹油酥。
步骤13.
卷起，尽量卷实。
步骤14.
平均分成8份。
步骤15.
将每份拉长，三折。
步骤16.
表面刷少许水。
步骤17.
像包包子似的将四周拢起，捏紧。
步骤18.
放入芝麻盘里，轻轻按压。
步骤19.
表面刷适量水。
步骤20.
翻面沾芝麻。
步骤21.
将所有饼坯做好，静置10分钟。
步骤22.
不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎。
步骤23.
底部上色后翻面。
步骤24.
盖上锅盖小火煎。
步骤25.
两面反复煎至上色均匀。
步骤26.
出锅装盘，趁热享用。
步骤27.
成品图。
步骤28.
成品图。
步骤29.
成品图。

窍门

1.新手可以少加些水，更好操作，但会影响一点松软度。 2.做好的饼坯一定要静置，成品才会松软。

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香酥芝麻烧饼
将中筋粉、白糖和酵母混合。
加入温水。
用蛋抽搅拌均匀。
盖保鲜膜，静置半小时。
在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀。
浇入热油。
搅拌均匀，备用。
醒发好的面糊大约是原先的两倍大。
在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中。
用手将四周的面糊往中间拢。
翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚。
表面抹油酥。
卷起，尽量卷实。
平均分成8份。
将每份拉长，三折。
表面刷少许水。
像包包子似的将四周拢起，捏紧。
放入芝麻盘里，轻轻按压。
表面刷适量水。
翻面沾芝麻。
将所有饼坯做好，静置10分钟。
不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎。
底部上色后翻面。
盖上锅盖小火煎。
两面反复煎至上色均匀。
出锅装盘，趁热享用。
成品图。
成品图。
成品图。