莲藕猪脚煲

9.0分

117人已做过

难砂锅

莲藕两节、蒜头几颗、猪脚 1个、葱几根、姜适量、料酒 4勺子、生抽适量、老抽适量、白糖 1小勺、盐适量、花生油 3勺子

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

莲藕削好皮洗干净，猪脚买的时候别人斩断

步骤2.

莲藕切滚刀块，切好在水里洗一下，以防黑

步骤3.

猪脚冷水中锅，焯水一下好，然后捞出

步骤4.

捞出来洗干净，备用

步骤5.

把，葱。姜，蒜洗好，切好如图所示

步骤6.

锅预热，倒入油，油温7成热时先放入姜，葱白，蒜爆香

步骤7.

再倒入猪脚煎炸一下

步骤8.

再倒入莲藕炒一下

步骤9.

再加入生抽，老抽，料酒，白糖翻炒上色

步骤10.

然后倒入砂锅里，加适量水，

步骤11.

盖上盖子大火煲开转小火煲40分钟

步骤12.

40分钟后倒入锅里大火收汁，试一下够不够味，不够加适量盐

步骤13.

再加入葱叶炒均匀。把汁收干就可以了

莲藕切好后放入水里洗一下，以防变黑。
放砂锅里炖时水不要那么多，不然难收汁，我的水多了一点。
猪脚焖到用筷插得进去为好。

包含此做法的食谱

砂锅莲藕料酒老抽白糖葱白葱叶

窍门配方

莲藕猪脚煲

莲藕削好皮洗干净，猪脚买的时候别人斩断

莲藕切滚刀块，切好在水里洗一下，以防黑

猪脚冷水中锅，焯水一下好，然后捞出

捞出来洗干净，备用

把，葱。姜，蒜洗好，切好如图所示

锅预热，倒入油，油温7成热时先放入姜，葱白，蒜爆香

再倒入猪脚煎炸一下

再倒入莲藕炒一下

再加入生抽，老抽，料酒，白糖翻炒上色

然后倒入砂锅里，加适量水，

盖上盖子大火煲开转小火煲40分钟

40分钟后倒入锅里大火收汁，试一下够不够味，不够加适量盐

再加入葱叶炒均匀。把汁收干就可以了