Name: 榨菜肉末花卷
Ingredients: 3克酵母; 15克糖; 200克（根据面粉吸水性增减）牛奶; 400克普通面粉; 适量玉米油; 适量香葱; 适量沙拉酱; 适量十三香; 适量肉末

步骤1.

1面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

步骤2.

2将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

步骤3.

3食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

步骤4.

4将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

步骤5.

5将面团擀成长方形面片，均匀地刷上一层油、少许沙拉酱。

步骤6.

6撒些香葱、椒盐、十三香。

步骤7.

7再铺上一层榨菜、肉末，卷起。

步骤8.

8将接口处压在下面，切小段儿。

步骤9.

9将两段摞在一起，中间用筷子压到底。

步骤10.

10将两边对折捏起来。

步骤11.

11放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

步骤12.

12大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

步骤13.

13成品欣赏。

榨菜肉末花卷

配方