Name: 南瓜榨菜肉末花卷
Ingredients: 3克酵母; 400克普通面粉; 适量（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握）南瓜泥; 适量榨菜; 适量鸡精; 适量植物油; 适量盐; 适量椒盐; 适量肉末; 适量十三香

步骤1.

1面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。

步骤2.

2将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

步骤3.

3食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

步骤4.

4将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

步骤5.

5将面团擀成大片，刷一层植物油，撒些盐、十三香、椒盐、鸡精，铺上适量榨菜、肉末，卷起。

步骤6.

6将接口处压在下面，切成小段儿。

步骤7.

7将两段摞在一起，中间用筷子压到底。

步骤8.

8将两边对折捏起来。

步骤9.

9放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

步骤10.

10大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

步骤11.

11成品图欣赏。

南瓜榨菜肉末花卷

配方