酱羊蝎子

8.7分
112人已做过
难

配方

18种材料
羊蝎子 3斤、白糖 1两、荤香子 适量、罗汉果 适量、肉蔻 2个、丁香 3-、草果 两个、料酒 适量、桂皮 25克、花椒 适量、老抽 1小勺、树椒 适量、良姜 1块、大料 6朵、香叶 4片、姜片 适量、葱段 适量、生抽 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先把新买的羊蝎子洗干净
步骤2.
把洗干净的羊蝎子放锅里加水烧开，撇去浮末反复翻锅
步骤3.
直到锅里的骨头没有血筋为好，然后捞出骨头在用冷水把骨头冲洗两遍，捞出干净的骨头备用
步骤4.
捞出羊蝎子放入准备好的锅里然后加水末过骨头3寸
步骤5.
开始把备好的调料，用纱布包好
步骤6.
把几种调料包好备用
步骤7.
葱，姜断备好
步骤8.
开火烧开酱锅，放入备好的多种调料
步骤9.
大火开后，关小火，慢慢闷煮
步骤10.
补充调料，把白糖熬成焦糖色倒入酱锅里看颜色放多少
步骤11.
把备好的葱姜断，树椒放入酱锅盖盖小火闷煮一小时
步骤12.
捞出酱好的羊蝎子成品图

窍门

把干调料在锅里煸炒出香味，放入酱锅更好

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酱羊蝎子
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酱羊蝎子
首先把新买的羊蝎子洗干净
把洗干净的羊蝎子放锅里加水烧开，撇去浮末反复翻锅
直到锅里的骨头没有血筋为好，然后捞出骨头在用冷水把骨头冲洗两遍，捞出干净的骨头备用
捞出羊蝎子放入准备好的锅里然后加水末过骨头3寸
开始把备好的调料，用纱布包好
把几种调料包好备用
葱，姜断备好
开火烧开酱锅，放入备好的多种调料
大火开后，关小火，慢慢闷煮
补充调料，把白糖熬成焦糖色倒入酱锅里看颜色放多少
把备好的葱姜断，树椒放入酱锅盖盖小火闷煮一小时
捞出酱好的羊蝎子成品图