Name: 螺纹紫薯花生包
Ingredients: 200克面粉; 2克酵母; 2克酵母; 150克A紫薯泥; 70克（根据面粉、紫薯吸水性增减）温水; 300克B面粉; 140克（根据面粉吸水性增减）温水; 适量花生馅

步骤1.

1将炒熟的糯米粉、花生、糖混合成馅料备用。

步骤2.

2将紫薯洗净，放入压力锅煮熟，去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的薯泥。

步骤3.

3将材料A中的面粉与酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入温水，揉成光滑的面团。

步骤4.

4将材料B中的面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑。

步骤5.

5二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

步骤6.

6食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

步骤7.

7将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡。

步骤8.

8将二色面团擀成长方形面皮，叠在一起，卷起。

步骤9.

9将面卷切成小段，取一份，按扁，用擀面杖擀成面皮，包入馅料，收口，包裹成圆形。

步骤10.

10收口朝下，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟，馒头体积变大变丰满即可。

步骤11.

11大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

螺纹紫薯花生包

配方