芹菜猪肉饺

9.2分
120人已做过
难

配方

12种材料
饺子皮 600g(买的皮)、香芹菜 250g、猪上肉 500g、盐 适量、油 适量、生抽 适量、生粉 50g、炒白芝麻 适量、胡椒粉 少许、料酒 少许、蚝油 适量、葱花 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选三七肥瘦的猪上肉，洗干净剁成肉沫装一大碗里，把所有辅料加入，往一个方向搅拌上劲。
步骤2.
香芹菜提前洗干净沥干水份，切成小粒，加到调味的肉馅里，搅拌均匀。
步骤3.
取一饺子皮，往中间放馅料。
步骤4.
饺子皮对折起，中间为中心点。
步骤5.
底下的一边皮不动，自己面前的一边皮，用右手往中心点揪一皱折。
步骤6.
同样方法，继续右手往中心点揪第二个皱折。
步骤7.
继续往中心点揪第三个皱折，右边完成。
步骤8.
然后换左手，同样方法往中心点揪第一个皱折。
步骤9.
继续往中心点揪第二个皱折。
步骤10.
继续靠中心点揪第三个皱折。
步骤11.
皱折揪好，用双手的食指和大拇指将折口捏紧即成。（一个人腾出一个手拍照，所以只能示范一边手的动作了）
步骤12.
重复同样的方法把全部饺子皮包完，排好盘里。
步骤13.
再来个特写的吧！

窍门
选三七肥瘦的猪上肉做饺子馅，口感最好，拌馅料时，先把肉沫调好味拌好，再加芹菜粒，芹菜就不会出水，煮熟的饺子多汁好吃，加了炒熟的白芝麻，口感更鲜香。每次多包些，吃不完放冰箱冷冻起来，想吃的时候随煮随吃，极方便。捏皱折时，尽中心为点，底边不动，左右皱折尽量的为中心点靠拢，这样捏好的饺子呈月芽状，最后捏紧收口边就完成了。

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芹菜猪肉饺
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芹菜猪肉饺
选三七肥瘦的猪上肉，洗干净剁成肉沫装一大碗里，把所有辅料加入，往一个方向搅拌上劲。
香芹菜提前洗干净沥干水份，切成小粒，加到调味的肉馅里，搅拌均匀。
取一饺子皮，往中间放馅料。
饺子皮对折起，中间为中心点。
底下的一边皮不动，自己面前的一边皮，用右手往中心点揪一皱折。
同样方法，继续右手往中心点揪第二个皱折。
继续往中心点揪第三个皱折，右边完成。
然后换左手，同样方法往中心点揪第一个皱折。
继续往中心点揪第二个皱折。
继续靠中心点揪第三个皱折。
皱折揪好，用双手的食指和大拇指将折口捏紧即成。（一个人腾出一个手拍照，所以只能示范一边手的动作了）
重复同样的方法把全部饺子皮包完，排好盘里。
再来个特写的吧！