老式发面饼干

Name: 老式发面饼干
Ingredients: 0280低筋面粉或普通面粉; 060白砂糖; 060玉米油; 2.泡打粉; 2个鸡蛋; 2g酵母

6.8分

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一般刮刀、擀面杖烤箱

低筋面粉或普通面粉 280、白砂糖 60、玉米油 60、泡打粉 2.、鸡蛋 2个、酵母 2g

步骤1.

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把鸡蛋打到盆里打散，留少许蛋液等下刷饼干表面。把糖，油倒入盆里一起搅拌均匀，用少许温水把酵母化开倒入盆里拌匀

步骤2.

筛入面粉和泡打粉

步骤3.

用刮刀轻轻翻拌成团，然后用手轻轻把面团揉匀，醒发一会

步骤4.

醒发一会之后用擀面杖擀匀，不要太厚，因为烘烤的时候会涨发！切成均匀的小块，烤箱预热十分钟

步骤5.

摆进烤盘的时候要用借助刮刀给轻轻给拿下来，因为有点软。摆放好后刷蛋液。烤箱转160度15分钟。

步骤6.

表面微黄就可以，根据自己烤箱温度调节时间

我自己做的是低糖的，因为有孩子吃，方子的量是正常的，家里如果有大颗粒的砂糖，最好给蛋液表面撒一层，才像正宗的老式饼干，我因为家里没有，所以没刷！饼干的大小也可以自己决定，有的泡打粉的量是6克，我觉得太多了，吃多毕竟不好，2-2.5 g的量也没差，也挺好的

包含此做法的食谱