桃酥酥饼

7.2分

100人已做过

一般烤箱

低筋面粉 400、泡打粉 2克、小苏打 1.、白糖 200克、色拉油 220克、鸡蛋 1个、芝麻适量（黑白均可）、蛋黄 1个（刷表面）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把所有材料称好，白糖，鸡蛋，油，面粉，泡打粉，小苏打全部按顺序放入盆中。芝麻蛋黄备用。这个步骤忘记拍照。

步骤2.

全部混合后搓成25克左右的丸子，掌心按压扁，周围会自然出现裂纹。刷上蛋黄液，食指和中指并拢点上芝麻。

步骤3.

用刀平平起出，放入铺上油纸的烤盘中。30升烤盘刚好能放12个。

步骤4.

烤箱200度预热，放入中上层,200度烤10分钟左右，酥饼上色即可。根据自家烤箱脾气调整时间。同时烤两盘需交换位子。

步骤5.

我是同时烤两盘，中层和中上各一盘，中上的那盘好了就取出来，中层的移动到中上。这个时候继续做饼，待取出的那盘略凉后放到凉架上，新做的放入烤盘。刚才烤箱里中上那盘也好了，替换出来。这次做的就是两份的量，一会就烤好了。

步骤6.

凉冷密封，好几周都不会回油。

步骤7.

成品

做得多采用替换烤法的时候不要忘记看烤箱，别烤焦了

包含此做法的食谱

鸡蛋芝麻蛋黄烤箱烤泡打粉白糖苏打

窍门配方

桃酥酥饼

把所有材料称好，白糖，鸡蛋，油，面粉，泡打粉，小苏打全部按顺序放入盆中。芝麻蛋黄备用。这个步骤忘记拍照。

全部混合后搓成25克左右的丸子，掌心按压扁，周围会自然出现裂纹。刷上蛋黄液，食指和中指并拢点上芝麻。

用刀平平起出，放入铺上油纸的烤盘中。30升烤盘刚好能放12个。

烤箱200度预热，放入中上层,200度烤10分钟左右，酥饼上色即可。根据自家烤箱脾气调整时间。同时烤两盘需交换位子。

我是同时烤两盘，中层和中上各一盘，中上的那盘好了就取出来，中层的移动到中上。这个时候继续做饼，待取出的那盘略凉后放到凉架上，新做的放入烤盘。刚才烤箱里中上那盘也好了，替换出来。这次做的就是两份的量，一会就烤好了。

凉冷密封，好几周都不会回油。

成品