当归乌鸡汤

6.9分

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一般砂锅

乌鸡 1只、当归 5克、盐 3克、葱姜少量、花椒 2克、大枣 7个、黄芪 5克

步骤1.

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大枣、当归、黄芪洗净备用。

步骤2.

乌鸡去内脏洗净切块。

步骤3.

葱切段、姜切片备用。

步骤4.

坐锅加水开后，下乌鸡块焯水3分钟后，去末捞出冲净控水。

步骤5.

将乌鸡放入砂锅中，加八成水，下大枣、当归、黄芪大火烧开。

步骤6.

锅开后，下葱姜转小火炖至1.5小时，加盐即可关火。

步骤7.

汤好可以喝了。

1.乌鸡焯水时加几粒花椒，可去腥味。
2.炖乌鸡最好选用砂锅，这样汤能更多吸收乌鸡中营养成份。
3.水最好一次加够，可保汤原味。

包含此做法的食谱

砂锅当归乌鸡黄芪火烧内脏鸡块

窍门配方

当归乌鸡汤

大枣、当归、黄芪洗净备用。

乌鸡去内脏洗净切块。

葱切段、姜切片备用。

坐锅加水开后，下乌鸡块焯水3分钟后，去末捞出冲净控水。

将乌鸡放入砂锅中，加八成水，下大枣、当归、黄芪大火烧开。

锅开后，下葱姜转小火炖至1.5小时，加盐即可关火。

汤好可以喝了。