蕃茄里脊

7.6分
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一般 茄汁味

配方

7种材料
里脊 300克、鸡蛋 1枚、油 适量、生抽 1勺、蕃茄酱 10克、淀粉 3勺、料酒 1勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊冲洗后切片。
步骤2.
用生抽、料酒、十三香腌制10分钟。
步骤3.
鸡蛋打破去黄留清。
步骤4.
加玉米淀粉搅成糊状；将腌制好的里脊片均匀沾满淀粉糊。
步骤5.
坐锅加300ml油，7成热后下沾好的里脊，小火炸至定型后捞出，大火再炸至黄色捞出控油。
步骤6.
将蕃茄酱用水调成汁。
步骤7.
锅中留少量油，下调好的蕃茄汁。
步骤8.
开锅后，倒入炸好的里脊，翻炒均匀后即可关火。
步骤9.
装盘待食。

窍门

1.里脊片沾淀粉糊时要均匀。
2.炸里脊时最好炸二次，第一次为小火定型，第二次大火至断生。

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里脊冲洗后切片。
用生抽、料酒、十三香腌制10分钟。
鸡蛋打破去黄留清。
加玉米淀粉搅成糊状；将腌制好的里脊片均匀沾满淀粉糊。
坐锅加300ml油，7成热后下沾好的里脊，小火炸至定型后捞出，大火再炸至黄色捞出控油。
将蕃茄酱用水调成汁。
锅中留少量油，下调好的蕃茄汁。
开锅后，倒入炸好的里脊，翻炒均匀后即可关火。
装盘待食。