西红柿炒鸡蛋

8.4分
118人已做过
难

配方

7种材料
鸡蛋 2个、西红柿 1个、水 少许、葱 少半根、盐 多半勺、花椒面 一点、味极鲜 一点

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋两个，西红柿一个。
步骤2.
所有调料准备齐全。
步骤3.
鸡蛋想吃起来滑润口味好，一定要打散成水，撒一点盐(为了去除腥味)
步骤4.
葱切葱花，西红柿切条。备用
步骤5.
净锅倒油，油温达八成热时倒入打散的鸡蛋。
步骤6.
先让表面凝固一下，然后用铲子来回搅动，这样炒出来鸡蛋松软可口。
步骤7.
稍微用铲子弄碎一点。盛出备用。
步骤8.
锅中倒油，等油冒烟了倒入葱花和西红柿不断翻炒，炒出西红柿汁。
步骤9.
炒出西红柿汁后，倒入炒好的鸡蛋翻炒上色，撒点盐、花椒面、味极鲜。
步骤10.
所有调料放好后翻炒均匀后，少加一点点水，不用放鸡精，出锅。(鸡蛋本身就含有一种鸡精成分，不需要另加鸡精，否则会引起中毒)
步骤11.
出锅啦。

窍门

小技巧:主要在于打鸡蛋中，一定打散，稀一点炒出来味道松软。

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西红柿炒鸡蛋
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西红柿炒鸡蛋
鸡蛋两个，西红柿一个。
所有调料准备齐全。
鸡蛋想吃起来滑润口味好，一定要打散成水，撒一点盐(为了去除腥味)
葱切葱花，西红柿切条。备用
净锅倒油，油温达八成热时倒入打散的鸡蛋。
先让表面凝固一下，然后用铲子来回搅动，这样炒出来鸡蛋松软可口。
稍微用铲子弄碎一点。盛出备用。
锅中倒油，等油冒烟了倒入葱花和西红柿不断翻炒，炒出西红柿汁。
炒出西红柿汁后，倒入炒好的鸡蛋翻炒上色，撒点盐、花椒面、味极鲜。
所有调料放好后翻炒均匀后，少加一点点水，不用放鸡精，出锅。(鸡蛋本身就含有一种鸡精成分，不需要另加鸡精，否则会引起中毒)
出锅啦。