茴香饺子

7.7分

117人已做过

一般筷子

鸡蛋两个、面粉 250克、肉馅 150克、茴香 300克、盐 6克、菜籽油 50克、花椒粉适量、姜一小块、小葱 25克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备齐食材

步骤2.

面粉加清水(放少许盐)和成面团，盖湿布醒1小时以上。

步骤3.

茴香切碎，肉馅里加1克盐少打一点水。葱切碎。

步骤4.

先将肉馅，葱和茴香搅和均匀(最好用手)，

步骤5.

锅内倒油烧热，将一部分油倒入馅内，将鸡蛋打入锅里，用筷子搅动炒熟迅速倒入馅里。加盐，姜末，少许花椒水或花椒粉，搅拌均匀(为得持茴香的绿色，不放酱油)。

步骤6.

将面搓长条揪小剂(1两7个左右)，用手一个个地搓圆，扞成饺子皮

步骤7.

包成饺子。

步骤8.

下入锅中，锅开打水二、三次

步骤9.

饺子煮熟捞出装盘

1 茴香要嫩一些，肉馅肥瘦相间。2 饺子不要太大， 3 面要提前1小时和好，面醒的时间越长，效果越好。

包含此做法的食谱

饺子鸡蛋花椒粉最好用盐和面团肉馅

窍门配方

茴香饺子

备齐食材

面粉加清水(放少许盐)和成面团，盖湿布醒1小时以上。

茴香切碎，肉馅里加1克盐少打一点水。葱切碎。

先将肉馅，葱和茴香搅和均匀(最好用手)，

锅内倒油烧热，将一部分油倒入馅内，将鸡蛋打入锅里，用筷子搅动炒熟迅速倒入馅里。加盐，姜末，少许花椒水或花椒粉，搅拌均匀(为得持茴香的绿色，不放酱油)。

将面搓长条揪小剂(1两7个左右)，用手一个个地搓圆，扞成饺子皮

包成饺子。

下入锅中，锅开打水二、三次

饺子煮熟捞出装盘