麻汁金针菇

6.2分

73人已做过

一般麻辣

金针菇 1把、颗粒花生酱 1茶匙、盐适量、辣椒油适量、糖适量、麻油适量、薄盐生抽半茶匙、芝麻酱半茶匙、大蒜 3颗

步骤1.

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准备材料，金针菇去根以后切段清洗，然后放入开水中焯熟。焯熟后捞出控水晾凉，不要过冷水，直接控着就好。

步骤2.

晾凉的金针菇用手稍微攥一下，不要攥太干了，放入盆里加入一勺颗粒花生酱，半勺芝麻酱，盐，糖，蒜泥和生抽，戴上一次性手套抓匀。

步骤3.

抓匀后盛出一些，剩下一些加入麻油和辣椒油搅拌均匀就可以啦！

步骤4.

麻辣味和不辣的金针菇小菜就拌好了。

芝麻酱和花生酱都没有加水稀释，焯好的金针菇水份没有挤太干就是为了稀释它们滴。一半花生酱一半芝麻酱味道更好，不喜欢的话不放也是很好吃的。颗粒花生酱会更香，单独放花生碎的话会很快受潮，影响口感。建议一次少拌一点，够吃一次最好。

包含此做法的食谱

小菜芝麻金针菇辣椒油麻油生抽麻酱

窍门配方

麻汁金针菇

准备材料，金针菇去根以后切段清洗，然后放入开水中焯熟。焯熟后捞出控水晾凉，不要过冷水，直接控着就好。

晾凉的金针菇用手稍微攥一下，不要攥太干了，放入盆里加入一勺颗粒花生酱，半勺芝麻酱，盐，糖，蒜泥和生抽，戴上一次性手套抓匀。

抓匀后盛出一些，剩下一些加入麻油和辣椒油搅拌均匀就可以啦！

麻辣味和不辣的金针菇小菜就拌好了。