豉油蒜蓉蒸扇贝

8.6分
103人已做过
难

配方

9种材料
绿豆粉丝 1捆、扇贝 15个、生粉 1勺、鸡粉 1勺、盐巴 1勺、花生油 适量、红辣椒 4条、蒜瓣 8粒、豆鼓酱油 4勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把盐巴，生粉，鸡粉，豆鼓酱油，和花生油，蒜瓣，小辣椒准备好
步骤2.
蒜瓣剁蓉，辣椒切碎。
步骤3.
豆鼓酱油和花生油起热锅能把豆鼓油的香味更好的发挥出来
步骤4.
龙口粉丝用热水浸泡，大概五分钟左右就可以的了
步骤5.
把扇贝清洗干净，挑掉黑色的东西
步骤6.
再用勺子从底部把扇贝肉挖出来
步骤7.
扇贝肉用生粉，盐和鸡粉腌制一会，生粉的作用是可以让扇贝在蒸的过程中不会那么快老，肉质保持嫩鲜，如果不喜欢也是可以不放的
步骤8.
把泡软的粉丝剪成段再摆在扇贝壳上。
步骤9.
之后把腌制好的扇贝肉放回贝壳里再撒上蒜蓉和辣椒，如果喜欢香口点的可以炒一下蒜蓉在扇贝差不多熟的时候再撒上去
步骤10.
扇贝蒸五分钟就刚刚好了，是不需要蒸太久
步骤11.
蒸熟之后撒上提前滚过的花生油跟豆鼓酱油，一道美味的豆鼓扇贝就这样完成了

窍门

一般扇贝只需要蒸五分钟就可以的了，太久肉质会比较老，如果你喜欢有嚼劲点的也是可以蒸久点。蒜蓉没炒过直接蒸的话扇贝和蒸出来的汁水就会比较甜美

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豉油蒜蓉蒸扇贝
把盐巴，生粉，鸡粉，豆鼓酱油，和花生油，蒜瓣，小辣椒准备好
蒜瓣剁蓉，辣椒切碎。
豆鼓酱油和花生油起热锅能把豆鼓油的香味更好的发挥出来
龙口粉丝用热水浸泡，大概五分钟左右就可以的了
把扇贝清洗干净，挑掉黑色的东西
再用勺子从底部把扇贝肉挖出来
扇贝肉用生粉，盐和鸡粉腌制一会，生粉的作用是可以让扇贝在蒸的过程中不会那么快老，肉质保持嫩鲜，如果不喜欢也是可以不放的
把泡软的粉丝剪成段再摆在扇贝壳上。
之后把腌制好的扇贝肉放回贝壳里再撒上蒜蓉和辣椒，如果喜欢香口点的可以炒一下蒜蓉在扇贝差不多熟的时候再撒上去
扇贝蒸五分钟就刚刚好了，是不需要蒸太久
蒸熟之后撒上提前滚过的花生油跟豆鼓酱油，一道美味的豆鼓扇贝就这样完成了