糯米粉红枣年糕

7.7分
96人已做过
一般 蒸锅、保鲜膜

配方

5种材料
糯米粉 500g、白糖 60g、小灰枣 150g、油 适量抹盘用、水 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料 红枣要提前一晚上泡发 洗净
步骤2.
泡好的红枣用刀切开 这样枣子容易熟
步骤3.
把米粉和糖放入容器中 倒入少量温水 搅拌直颗粒状 没有干粉的状态但是必须很干才可以不然蒸出来没办法成型
步骤4.
用水拌匀的样子如下图 颗粒感 没有干粉 之后盖上保鲜膜醒15分钟
步骤5.
醒面的同时 找一块蒸布用水泡湿 铺到蒸笼中
步骤6.
铺好蒸布之后 先倒入一糯米粉 放一层红枣压实
步骤7.
重复这个步骤一层层的把食材弄好之后 就可以上蒸锅了
步骤8.
放入蒸锅 整20分钟大火 转小火10分钟
步骤9.
出锅之后 找一平盘抹油 把年糕倒入 上面铺上油纸整形 稍凉凉之后切块分食 很糯 很甜

窍门

很简单

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准备好所有材料 红枣要提前一晚上泡发 洗净
泡好的红枣用刀切开 这样枣子容易熟
把米粉和糖放入容器中 倒入少量温水 搅拌直颗粒状 没有干粉的状态但是必须很干才可以不然蒸出来没办法成型
用水拌匀的样子如下图 颗粒感 没有干粉 之后盖上保鲜膜醒15分钟
醒面的同时 找一块蒸布用水泡湿 铺到蒸笼中
铺好蒸布之后 先倒入一糯米粉 放一层红枣压实
重复这个步骤一层层的把食材弄好之后 就可以上蒸锅了
放入蒸锅 整20分钟大火 转小火10分钟
出锅之后 找一平盘抹油 把年糕倒入 上面铺上油纸整形 稍凉凉之后切块分食 很糯 很甜