8.5分
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共30图
红烧深海老扳鱼
困难
深海老板鱼一条 、葱姜蒜适量红小米椒二个青尖椒一个 、盐八角花椒生抽老抽料酒白醋鸡精白糖花椒面
步骤1.
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把深海老板鱼准备好
步骤2.
把鱼清洗干净，去内脏、血水，用顶刀切成6厘米鱼块备用
步骤3.
把葱切段，把姜切丝，把蒜切片备用
步骤4.
把盐、料酒、花椒面放入碗中调成汁
步骤5.
把汁倒入鱼中，用手抓均匀
步骤6.
放入葱姜片腌制20分钟备用
步骤7.
把腌制的鱼块用厨房纸巾吸干
步骤8.
放入大碗内
步骤9.
放入生粉，薄薄的涂抹在鱼块表面
步骤10.
把锅支上烧热，放入橄榄油
步骤11.
当油烧至六分热时，放入鱼块煎
步骤12.
当煎至微黄时，翻过身熟另外一面
步骤13.
鱼块分三次煎完，分别捞出放入漏勺内备用
步骤14.
把锅中油倒出一些，留下一些烧热
步骤15.
放入葱姜蒜、红小米椒、青尖椒煽香
步骤16.
放入己煎好的鱼块
步骤17.
放入鸡精、味精
步骤18.
放入一勺料酒
步骤19.
一个八角
步骤20.
放入20粒花椒
步骤21.
放入生抽、老抽
步骤22.
放入清水，没过鱼块
步骤23.
盖上锅盖大火烧开转小火慢炖15分钟
步骤24.
放入一匙白糖
步骤25.
顺锅边放入一勺白醋
步骤26.
大火收汁
步骤27.
用一勺生粉调为水淀粉
步骤28.
出锅装盘，用水淀粉与锅中剩余汤汁勾芡，淋在鱼块身上，撒上少许葱花，这样红烧深海老板鱼就做好了。
步骤29.
成品图
小火慢炖，把鱼骨头炖酥了，鱼肉鲜嫩可口。
