杂酱面

8.3分
97人已做过
难

配方

10种材料
土豆 大的一个，小的两个、豆腐 一小块、瘦肉 200克、甜面酱 用温水和开，稍微稀点、盐 一小勺（甜面酱咸）、大蒜 3瓣、淀粉 一小勺、料酒 一勺、大葱 一根、生姜 一小块

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把肉切丁，用料酒，盐，淀粉腌制十五分钟
步骤2.
豆腐切丁
步骤3.
土豆切丁
步骤4.
葱姜切末，大蒜切片
步骤5.
锅里倒油，七成热倒入豆腐丁，煎至金黄盛出
步骤6.
再倒油，七成热倒入葱姜蒜，肉丁
步骤7.
等肉色发白，倒入土豆丁，倒入点老抽
步骤8.
等土豆丁均匀搭色后，把和好的甜面酱倒入
步骤9.
等土豆丁完全滚熟，即可
步骤10.
另搭锅煮面，面熟后盛出，上面交上炒好的杂酱即可
步骤11.
再配以黄瓜条或者洋葱头，美极了

窍门

想要肉质鲜嫩，一定要腌制

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杂酱面
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杂酱面
把肉切丁，用料酒，盐，淀粉腌制十五分钟
豆腐切丁
土豆切丁
葱姜切末，大蒜切片
锅里倒油，七成热倒入豆腐丁，煎至金黄盛出
再倒油，七成热倒入葱姜蒜，肉丁
等肉色发白，倒入土豆丁，倒入点老抽
等土豆丁均匀搭色后，把和好的甜面酱倒入
等土豆丁完全滚熟，即可
另搭锅煮面，面熟后盛出，上面交上炒好的杂酱即可
再配以黄瓜条或者洋葱头，美极了