红烧鱼段

6.7分
98人已做过
一般 咸鲜

配方

10种材料
小黄瓜 一支、深海鱼 1条、盐 适量、油 适量、鸡精 半茶匙、糖 1茶匙、白醋 3克、生抽料酒 各10克、面粉 5大勺、葱姜蒜 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
切成约2cm左右的鱼段。黄瓜切细条，焯水捞出装盘备用。
步骤2.
用葱姜蒜加料酒、生抽、白糖、鸡精调味腌制半小时，然后让每片鱼段都铺匀面粉。
步骤3.
热锅，倒入适量油，热油后关中火煎。
步骤4.
两面煎黄。
步骤5.
取出待用。
步骤6.
另起锅，倒了少许油，加入葱姜蒜煸炒。倒入煎好的鱼段，加水烧开，加盖烧至留少许汁，倒入装有黄瓜条的盘子，味道咸鲜的红烧鱼段完成了。

窍门

煎的时候火侯不要太大，避免煎焦。焦的过程中不要频繁翻动，保持鱼段完整。

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半小时 鸡精 料酒 白糖

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红烧鱼段
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红烧鱼段
切成约2cm左右的鱼段。黄瓜切细条，焯水捞出装盘备用。
用葱姜蒜加料酒、生抽、白糖、鸡精调味腌制半小时，然后让每片鱼段都铺匀面粉。
热锅，倒入适量油，热油后关中火煎。
两面煎黄。
取出待用。
另起锅，倒了少许油，加入葱姜蒜煸炒。倒入煎好的鱼段，加水烧开，加盖烧至留少许汁，倒入装有黄瓜条的盘子，味道咸鲜的红烧鱼段完成了。