红烧鱼段

7.4分

86人已做过

一般

香菜一根、干红椒 2个、胖头鱼 1000克、姜 2片、醋一匙、蒜 2瓣、盐 2勺、色拉油 200克、生抽一匙、鸡精一点、耗油一匙、葱段一根、郫县酱一小匙

步骤1.

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我做的是胖头鱼，因为体型较大的，用刀给鱼片开分成小段

步骤2.

放盐腌渍10分钟，这样鱼肉容易入咸味

步骤3.

食材有葱一段，蒜2瓣切蒜末，干姜片，红辣椒2个，八角一个

步骤4.

锅里放色拉油，待油锅热了以后两面煎下

步骤5.

煎至金黄，放生抽一匙，醋一匙，葱沫，姜片和蒜末。干红辣椒2个。郫县豆瓣酱一勺。

步骤6.

加两大碗清水炖汤，

步骤7.

汤炖没了耗油收汁，鸡精一匙。出锅放香菜装盘。

步骤8.

装盘了

包含此做法的食谱

色拉油红辣椒蒜末干红鱼肉八角炖汤

窍门配方

红烧鱼段

我做的是胖头鱼，因为体型较大的，用刀给鱼片开分成小段

放盐腌渍10分钟，这样鱼肉容易入咸味

食材有葱一段，蒜2瓣切蒜末，干姜片，红辣椒2个，八角一个

锅里放色拉油，待油锅热了以后两面煎下

煎至金黄，放生抽一匙，醋一匙，葱沫，姜片和蒜末。干红辣椒2个。郫县豆瓣酱一勺。

加两大碗清水炖汤，

汤炖没了耗油收汁，鸡精一匙。出锅放香菜装盘。

装盘了