凉拌西蓝花

7.2分
807人已做过
10分钟以内 一般 筷子

配方

10种材料
西蓝花 250g、大蒜 10g、鲜酱油 10g、香油 2g、食盐 5g、白糖 5g、香菇 20g、植物油 10g、黑木耳 10g、小红椒 2g

做法

8个步骤
步骤1.
西蓝花，去帮，掰成小块，放入小盆里加水加盐，备用。
步骤2.
黑木耳用水泡发。干香菇用水泡发。
步骤3.
锅里水烧开，放入西蓝花，汆1分钟取出入冷水，木耳汆1分钟入冷水，香菇汆1.5分钟捞出。沥干。
步骤4.
大蒜切成蒜末。
步骤5.
盘子里放西蓝花，黑木耳，香菇。上面集中放蒜末，一点点切碎的红辣椒。
步骤6.
锅里放植物油，烧至冒烟，用勺舀一些慢慢淋在蒜末辣椒上，此时香味出来了。
步骤7.
小碗，放鲜酱油，白砂糖，盐，两滴香油。浇在上面，用筷子简单拌一拌。最后可以放几滴醋。
步骤8.
这样一道色香味俱全的爽口凉拌菜就做好了，期望跟您可以互相学习、交流。

窍门

西蓝花、木耳，汆热水后放入冷水，可以使颜色更加鲜亮。

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凉拌西蓝花
黑木耳用水泡发。干香菇用水泡发。
锅里水烧开，放入西蓝花，汆1分钟取出入冷水，木耳汆1分钟入冷水，香菇汆1.5分钟捞出。沥干。
大蒜切成蒜末。
盘子里放西蓝花，黑木耳，香菇。上面集中放蒜末，一点点切碎的红辣椒。
锅里放植物油，烧至冒烟，用勺舀一些慢慢淋在蒜末辣椒上，此时香味出来了。
小碗，放鲜酱油，白砂糖，盐，两滴香油。浇在上面，用筷子简单拌一拌。最后可以放几滴醋。
这样一道色香味俱全的爽口凉拌菜就做好了，期望跟您可以互相学习、交流。