六寸戚风蛋糕

8.0分
122人已做过
一般 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 3个、低筋面粉 60克、玉米油 35克、牛奶 30克、白糖蛋黄 15克、白糖蛋白 35克、葡萄干可不放 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有食材备好
步骤2.
将鸡蛋分离
步骤3.
把蛋黄打散,先加入15克白糖搅匀,分三次加入35克玉米油搅匀,分三次加入30克牛奶搅匀.
步骤4.
筛入60克低粉
步骤5.
把蛋黄糊搅拌均匀,无颗粒.
步骤6.
打发蛋白,将35克白糖分三次加入蛋白中.打发至硬性发泡.
步骤7.
将三分之一蛋白加入蛋黄中,上下翻拌均匀
步骤8.
将翻拌好的蛋糊再倒入剩余的蛋白中,上下翻拌均匀.放入泡好的葡萄干.
步骤9.
倒入六寸戚风蛋糕模中,震出气泡,烤箱140度烤至40分钟.出炉后在震一下,冷后脱模.
步骤10.
也可以做成水果裸蛋糕,味道不错噢.

窍门

根据自家的烤箱,调制温度和时间.我这烤箱很简易.温度和时间是自己把握的.

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六寸戚风蛋糕
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六寸戚风蛋糕
将所有食材备好
将鸡蛋分离
把蛋黄打散,先加入15克白糖搅匀,分三次加入35克玉米油搅匀,分三次加入30克牛奶搅匀.
筛入60克低粉
把蛋黄糊搅拌均匀,无颗粒.
打发蛋白,将35克白糖分三次加入蛋白中.打发至硬性发泡.
将三分之一蛋白加入蛋黄中,上下翻拌均匀
将翻拌好的蛋糊再倒入剩余的蛋白中,上下翻拌均匀.放入泡好的葡萄干.
倒入六寸戚风蛋糕模中,震出气泡,烤箱140度烤至40分钟.出炉后在震一下,冷后脱模.
也可以做成水果裸蛋糕,味道不错噢.