自制豆腐脑

8.7分
118人已做过
难 五香

配方

8种材料
鸡蛋 1个、生抽 适量、植物油 少量、淀粉 少量、新鲜豆浆 1袋、盐味精五香面 适量、配好量石膏粉 1小袋、香菜葱叶 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
市场买的新鲜豆浆和小袋石膏粉。
步骤2.
起火，锅里放入少量的水，将豆浆倒入。
步骤3.
看着火烧，开1分钟左右。
步骤4.
将石膏粉倒入盆里，然后趁热将开了的豆浆倒入。
步骤5.
鸡蛋打散备用。
步骤6.
少量的淀粉用水搅匀备用。
步骤7.
锅里放入植物油烧七层热放入葱叶和五香面，倒清水少量，适量的盐，味精和生抽烧开。
步骤8.
鸡蛋搅拌均匀倒入锅中，淀粉汁倒入锅中，关火撒上香菜末。
步骤9.
将卤汁盛碗备用。
步骤10.
烧开的豆浆加石膏粉放凉后凝固成型。用小勺盛入碗里
步骤11.
加入适量的卤汁，咸淡自调。
步骤12.
摆拍一下开吃！

窍门

卤汁要稍微咸点，豆浆看着且不要加盖烧，容易溢锅！

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鸡蛋 植物油 生抽 五香 清水 葱叶 石膏

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自制豆腐脑
市场买的新鲜豆浆和小袋石膏粉。
起火，锅里放入少量的水，将豆浆倒入。
看着火烧，开1分钟左右。
将石膏粉倒入盆里，然后趁热将开了的豆浆倒入。
鸡蛋打散备用。
少量的淀粉用水搅匀备用。
锅里放入植物油烧七层热放入葱叶和五香面，倒清水少量，适量的盐，味精和生抽烧开。
鸡蛋搅拌均匀倒入锅中，淀粉汁倒入锅中，关火撒上香菜末。
将卤汁盛碗备用。
烧开的豆浆加石膏粉放凉后凝固成型。用小勺盛入碗里
加入适量的卤汁，咸淡自调。
摆拍一下开吃！