酸奶奶酪纸杯蛋糕

7.8分
419人已做过
10分钟以内 一般 酸 纸杯、量杯 烤箱

配方

6种材料
酸奶 3勺（喝汤的瓷调羹）、奶酪 70克左右、细砂糖 30克左右、鸡蛋 4个、低筋面粉 2大勺、食用油 1勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄➕一点糖➕奶酪拌匀，奶酪可以先软化不然挺难拌的
步骤2.
在糊内➕油➕酸奶拌匀
步骤3.
筛入低筋面粉，拌匀
步骤4.
看，面粉就用这筛网平的装满，所以也不用纠结多少量，随意就好，烤箱这时可以预热了，上下165度10分钟
步骤5.
蛋清打出粗泡➕糖（整个打发过程➕3次糖，粗泡，细泡，蛋清打出略有弯勾之时）
步骤6.
蛋白打成就这样可以了，反正盆倒过来蛋清不动就成
步骤7.
先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再加入一点翻拌均匀，最后两糊一起翻拌均匀，就是跟炒菜手法差不多，不要画圈搅拌
步骤8.
上150度下160度中层20分钟，10分钟时上管上调到160度
步骤9.
烤完出炉倒扣，放凉

窍门
就是个比较随意的纸杯蛋糕，要求蛋糕发的很高不开裂我这个是不存在的。出来的蛋糕不太甜的，很柔软，酸奶本就有甜味，所以少放点糖，如要吃出大大的甜味这用糖量会吓死人的，你喜欢甜那就多加点呗！还有粉多少就自己感觉，略稠的面糊就行，懒得用电子称跟量杯了，随意发挥，全靠感觉。

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酸奶奶酪纸杯蛋糕
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酸奶奶酪纸杯蛋糕
蛋黄➕一点糖➕奶酪拌匀，奶酪可以先软化不然挺难拌的
在糊内➕油➕酸奶拌匀
筛入低筋面粉，拌匀
看，面粉就用这筛网平的装满，所以也不用纠结多少量，随意就好，烤箱这时可以预热了，上下165度10分钟
蛋清打出粗泡➕糖（整个打发过程➕3次糖，粗泡，细泡，蛋清打出略有弯勾之时）
蛋白打成就这样可以了，反正盆倒过来蛋清不动就成
先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再加入一点翻拌均匀，最后两糊一起翻拌均匀，就是跟炒菜手法差不多，不要画圈搅拌
上150度下160度中层20分钟，10分钟时上管上调到160度
烤完出炉倒扣，放凉