锅包肉

9.6分
68人已做过
2小时以上 困难 糖醋

配方

10种材料
里脊肉 300g、胡萝卜 5g、姜丝 5g、香菜 3g、淀粉 100g、水 70g、米醋 60g、糖 60g、盐 2g、油 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材里脊肉 香菜 胡萝卜姜调料：白醋 糖 盐 淀粉
步骤2.
碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用
步骤3.
里脊肉切片（厚度2.5mm左右）放入淀粉碗中.
步骤4.
让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
步骤5.
锅中放入油，大火烧热.
步骤6.
放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色
步骤7.
捞出放在盘中备用.
步骤8.
胡萝卜 姜切细丝香葱切段碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.
步骤9.
锅烧热，不放油哦.
步骤10.
倒入糖醋汁
步骤11.
不停的搅拌
步骤12.
搅拌至糖完全融化
步骤13.
放入炸好的里脊肉
步骤14.
翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁
步骤15.
淋少许油翻炒几下
步骤16.
放入姜丝
步骤17.
放入胡萝卜丝
步骤18.
放入香菜
步骤19.
翻炒几下即可
步骤20.
出锅转盘 撒少许香菜
步骤21.
一道东北锅包肉就做好了.

窍门

糖醋的比例为1:1炸肉一定要大火火中大火，切记不要小火炸.大火让肉快速炸熟，大火炸出来的外酥里嫩.如果用小火炸，肉里的水份会被炸干，影响口感.

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锅包肉
准备好食材里脊肉 香菜 胡萝卜姜调料：白醋 糖 盐 淀粉
碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用
里脊肉切片（厚度2.5mm左右）放入淀粉碗中.
让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
锅中放入油，大火烧热.
放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色
捞出放在盘中备用.
胡萝卜 姜切细丝香葱切段碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.
锅烧热，不放油哦.
倒入糖醋汁
不停的搅拌
搅拌至糖完全融化
放入炸好的里脊肉
翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁
淋少许油翻炒几下
放入姜丝
放入胡萝卜丝
放入香菜
翻炒几下即可
出锅转盘 撒少许香菜
一道东北锅包肉就做好了.