莜面面皮

7.4分

106人已做过

一般

莜面面粉适量、香油适量、菜籽油适量、凉拌酱油适量、山西陈醋适量、味精适量、花椒 8颗、葱半颗、水和面粉同等、红辣椒 2个、自然鲜酱油适量、青椒香菜四分之�

步骤1.

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面粉放进盆里一半，以便于后面加水

步骤2.

加入同等开水，要求滚开的水

步骤3.

趁热搅拌

步骤4.

待热度手可以揉面把面揉到光滑不粘手

步骤5.

锅里放水烧开

步骤6.

把面分成小份摸上油擀成面皮（5毫米一下，喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点），锅开把篦子上刷油（防粘锅）把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟（薄的可适量减时间）

步骤7.

蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎，青椒碎

步骤8.

油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里，放酱油，醋，味精，盐，香油，搅拌即可！

面皮出锅时有可能粘篦子，翻过可刷一点水，切记别刷多少

包含此做法的食谱

酱油辣椒香油花椒

窍门配方

莜面面皮

面粉放进盆里一半，以便于后面加水

加入同等开水，要求滚开的水

趁热搅拌

待热度手可以揉面把面揉到光滑不粘手

锅里放水烧开

把面分成小份摸上油擀成面皮（5毫米一下，喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点），锅开把篦子上刷油（防粘锅）把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟（薄的可适量减时间）

蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎，青椒碎

油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里，放酱油，醋，味精，盐，香油，搅拌即可！