猪肉韭菜饺子

9.7分
98人已做过
难 擀面杖、面板

配方

7种材料
猪肉 适量、韭菜 1把、温水 1碗、中筋面粉 2碗、香油 适量、玉米油 适量、海天鲜酱油 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用温水把面活成光滑的面团，盖上锅盖醒一会儿。
步骤2.
醒面的时候开始择韭菜，把韭菜洗干净，放盆子里控干水份。
步骤3.
猪肉切丁，放入调料顺时针搅拌至肉上劲儿。喜欢吃肉就多放些肉，喜欢吃菜就多放菜。
步骤4.
韭菜切丁。把韭菜和肉放在一个盆子里，顺时针搅拌均匀，备用。
步骤5.
面板撒薄粉，取出面团，把面团揉光滑。
步骤6.
取一小块面团，搓成长条状。
步骤7.
左右两手配合，把面揪成大小均匀的剂子。
步骤8.
剂子上撒薄粉，团圆按扁。
步骤9.
取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
步骤10.
取一个饺子皮放在左手上，放入适量的饺子馅儿。
步骤11.
中间对折，捏紧。
步骤12.
先捏紧饺子一边。
步骤13.
再捏紧饺子另一边。一个饺子就捏好了。
步骤14.
依次捏好所有饺子。可以直接煮着吃也可以蒸着吃，也可以冻在冰箱里想吃的时候随时取出来做就可以了。
步骤15.
再来一个成品图。

窍门

温水和面能保持饺子的筋道。调料依据自家喜好添加。

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猪肉韭菜饺子
用温水把面活成光滑的面团，盖上锅盖醒一会儿。
醒面的时候开始择韭菜，把韭菜洗干净，放盆子里控干水份。
猪肉切丁，放入调料顺时针搅拌至肉上劲儿。喜欢吃肉就多放些肉，喜欢吃菜就多放菜。
韭菜切丁。把韭菜和肉放在一个盆子里，顺时针搅拌均匀，备用。
面板撒薄粉，取出面团，把面团揉光滑。
取一小块面团，搓成长条状。
左右两手配合，把面揪成大小均匀的剂子。
剂子上撒薄粉，团圆按扁。
取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
取一个饺子皮放在左手上，放入适量的饺子馅儿。
中间对折，捏紧。
先捏紧饺子一边。
再捏紧饺子另一边。一个饺子就捏好了。
依次捏好所有饺子。可以直接煮着吃也可以蒸着吃，也可以冻在冰箱里想吃的时候随时取出来做就可以了。
再来一个成品图。