饺子面

8.4分
120人已做过
难 筷子

配方

2种材料
面粉 200克、清水 90多克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好面粉，就是普通面粉。
步骤2.
准备好清水。一般和面都要用凉水，温水和面好是好，就是和好的面容易起皱。
步骤3.
第一步，倒少许清水用筷子慢慢边倒边搅拌。
步骤4.
搅拌成小面疙瘩状还要继续加水。还有干面粉。
步骤5.
分三次加完生水，应该差不多了，用手感觉下面块，感觉有很多干粉说明还要加水。
步骤6.
不需要筷子了，直接用手和面。揉成面团状。
步骤7.
面要干可以沾少许清水揉面，
步骤8.
揉好放制一旁让其醒一醒。
步骤9.
盖上盖，防止面皮干。
步骤10.
醒的差不多一小时的样子喽。拿出放面垫上。这个醒好的面团连干面粉都不用，直接揉不会沾的。
步骤11.
搓长条直接揪剂子也行。揪剂子包饺子喽。
步骤12.
成品图。

窍门
面团这样醒过了，再揉面根本不沾，不沾手不沾垫。有的放个鸡蛋，个人觉得饺子面皮不是做面条，饺子皮薄点好，放了鸡蛋的饺子皮煮熟之后会很厚，不劲道。建议和饺子面皮还是别放盐，鸡蛋更要免喽。这样和好醒好的面团拿在手里，感觉像摸小娃娃的皮肤。

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准备好面粉，就是普通面粉。
准备好清水。一般和面都要用凉水，温水和面好是好，就是和好的面容易起皱。
第一步，倒少许清水用筷子慢慢边倒边搅拌。
搅拌成小面疙瘩状还要继续加水。还有干面粉。
分三次加完生水，应该差不多了，用手感觉下面块，感觉有很多干粉说明还要加水。
不需要筷子了，直接用手和面。揉成面团状。
面要干可以沾少许清水揉面，
揉好放制一旁让其醒一醒。
盖上盖，防止面皮干。
醒的差不多一小时的样子喽。拿出放面垫上。这个醒好的面团连干面粉都不用，直接揉不会沾的。
搓长条直接揪剂子也行。揪剂子包饺子喽。
成品图。