白菜木耳饺子

9.2分
112人已做过
难 保鲜膜

配方

11种材料
猪肉 200克、白菜 300克、泡发木耳 80克、盐 7克、生抽 2小勺、十三香 1小勺、豆油 5小勺、清水 125克、味精 4克、葱 2棵、面粉 250克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将木耳摘去根部，葱去皮，同白菜，猪肉分别洗净。
步骤2.
将面粉加入水和成光滑面团，盖上保鲜膜。
步骤3.
白菜放入沸水锅中，焯一下，过凉水，捞出控净水分。
步骤4.
木耳放入沸水锅中焯一下，过凉水，捞出控净水分。
步骤5.
分别将白菜和木耳切碎，并挤去多余水分。
步骤6.
将葱切成葱末，猪肉剁碎。
步骤7.
将猪肉末中放入葱末，盐，生抽，十三香，味精，再加少许清水顺时针搅至粘稠状，加入豆油，白菜和木耳搅匀，馅就和好了。
步骤8.
将醒好的面团揪成同等大小的面剂。
步骤9.
将面剂按成饼，擀成面皮，将馅放入正中间，将面皮对折成半圆，先捏合中间部位，然后双手拇指和食指捏住饺边，从两边向中间挤压即成饺子。
步骤10.
依次包完所有的饺子。
步骤11.
锅中水烧沸后，放入饺子，用勺子顺着锅边推动几下防止粘锅，再盖上锅盖煮一会。
步骤12.
再次烧开锅，打开锅盖，煮至饺子浮起用手按压一下饺子不塌坑，皮立刻鼓起即熟。
步骤13.
盛入盘中，即可享用。

窍门

1.白菜和木耳先焯一下水，再制成馅，味道口感都比较好。

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菜谱网 白菜木耳饺子怎么做好吃

白菜木耳饺子
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白菜木耳饺子
将木耳摘去根部，葱去皮，同白菜，猪肉分别洗净。
将面粉加入水和成光滑面团，盖上保鲜膜。
白菜放入沸水锅中，焯一下，过凉水，捞出控净水分。
木耳放入沸水锅中焯一下，过凉水，捞出控净水分。
分别将白菜和木耳切碎，并挤去多余水分。
将葱切成葱末，猪肉剁碎。
将猪肉末中放入葱末，盐，生抽，十三香，味精，再加少许清水顺时针搅至粘稠状，加入豆油，白菜和木耳搅匀，馅就和好了。
将醒好的面团揪成同等大小的面剂。
将面剂按成饼，擀成面皮，将馅放入正中间，将面皮对折成半圆，先捏合中间部位，然后双手拇指和食指捏住饺边，从两边向中间挤压即成饺子。
依次包完所有的饺子。
锅中水烧沸后，放入饺子，用勺子顺着锅边推动几下防止粘锅，再盖上锅盖煮一会。
再次烧开锅，打开锅盖，煮至饺子浮起用手按压一下饺子不塌坑，皮立刻鼓起即熟。
盛入盘中，即可享用。