鲫鱼雪梨汤

8.5分
109人已做过
难 汤锅

配方

8种材料
鲫鱼 4条、枸杞 1茶匙、红枣 2颗、雪梨 1个、盐 1茶匙、油 少量、料酒 适量、香菜 1根

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
挑选新鲜的鲫鱼，这个是海鲫，4条差不多300g
步骤2.
鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净
步骤3.
雪梨洗净，去皮去核去籽，切成大块备用
步骤4.
汤锅内加入2l水，放入鲫鱼，加少量油即可
步骤5.
加入姜片和料酒，去腥
步骤6.
加红枣
步骤7.
加入枸杞和雪梨，用大火煮开5分钟后转小火炖煮25分钟
步骤8.
加入香菜和少量盐
步骤9.
海鲫比较小，很容易碎
步骤10.
卖相不是很好
步骤11.
不过香香哒
步骤12.
欢迎亲们多提意见

窍门
1、很多人喜欢先把鱼煎一下再煮，个人觉得煎会让鱼皮很容易破损，而且直接煮，味道更鲜
2、我今天的这些食材搭配，汤的味道偏甜，是因为雪梨的原因，不喜欢太甜的话，可以适当少一些梨
3、鲫鱼的细刺较多，幸好海鲫的刺比较软，如果亲们用河鲫煲汤，一定要小心鱼刺哦

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鲫鱼雪梨汤
挑选新鲜的鲫鱼，这个是海鲫，4条差不多300g
鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净
雪梨洗净，去皮去核去籽，切成大块备用
汤锅内加入2l水，放入鲫鱼，加少量油即可
加入姜片和料酒，去腥
加红枣
加入枸杞和雪梨，用大火煮开5分钟后转小火炖煮25分钟
加入香菜和少量盐
海鲫比较小，很容易碎
卖相不是很好
不过香香哒
欢迎亲们多提意见