胡萝卜木耳炒鸡蛋

9.2分
115人已做过
难 筷子

配方

8种材料
鸡蛋 3个、红萝卜 1个、湿木耳 200克、盐 少许、大蒜 3辨、花生油 适量、姜丝 适量、青辣椒 1个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
干木耳用清水浸泡一小时。
步骤3.
泡好的木耳洗净。
步骤4.
红萝卜去头去尾去皮，切成薄片。
步骤5.
姜切丝，蒜拍碎，辣椒切小块备用
步骤6.
鸡蛋打散用筷子搅拌均匀。
步骤7.
锅里倒入清水煮开，放入红萝卜煮片刻捞出沥干。
步骤8.
再放入木耳煮开捞出沥干备用。
步骤9.
锅里放油烧热。
步骤10.
倒入鸡蛋煎至金黄捞出。
步骤11.
洗干净锅后烧热加入少许油，倒入蒜碎和姜丝爆炒香。
步骤12.
再加入辣椒、红萝、木耳大火翻炒均匀。
步骤13.
最后加入鸡蛋和少许盐翻炒均匀即可。
步骤14.
成品图

窍门

红萝卜片焯水断生，木耳也用烧开的水煮开捞出，煎鸡蛋的油要比平常妙菜的油多一倍，炒出的鸡蛋才会更膨松好吃。我的木耳量是泡发好量。

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胡萝卜木耳炒鸡蛋
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胡萝卜木耳炒鸡蛋
准备好食材。
干木耳用清水浸泡一小时。
泡好的木耳洗净。
红萝卜去头去尾去皮，切成薄片。
姜切丝，蒜拍碎，辣椒切小块备用
鸡蛋打散用筷子搅拌均匀。
锅里倒入清水煮开，放入红萝卜煮片刻捞出沥干。
再放入木耳煮开捞出沥干备用。
锅里放油烧热。
倒入鸡蛋煎至金黄捞出。
洗干净锅后烧热加入少许油，倒入蒜碎和姜丝爆炒香。
再加入辣椒、红萝、木耳大火翻炒均匀。
最后加入鸡蛋和少许盐翻炒均匀即可。
成品图