酱肉扁豆

6.9分
81人已做过
一般

配方

6种材料
扁豆 500克、前腿肉 400克、大蒜 适量、大葱 适量、生姜 适量、红尖椒 1个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把扁豆洗净摘好蒂须，前腿肉切丁，葱姜蒜尖椒切细。
步骤2.
烧开水，入扁豆焯一下。
步骤3.
捞出冲一下冷水，斜刀切成菱形块。
步骤4.
炒勺上火烧热，注入花生油炸香葱姜蒜。放入前腿肉煸炒变色，放入酱料翻炒，翻炒到，出现酱香味儿后，注入适量清水。
步骤5.
闷煮10分种
步骤6.
下入扁豆煸炒。盖上锅盖把扁豆彻底焖熟。
步骤7.
撒上尖椒跟剩下的葱花炒匀便可出锅。

窍门

扁豆一定要煮熟，可以提前焯一下，容易熟，更多美食，美食分享秀

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酱肉扁豆
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酱肉扁豆
先把扁豆洗净摘好蒂须，前腿肉切丁，葱姜蒜尖椒切细。
烧开水，入扁豆焯一下。
捞出冲一下冷水，斜刀切成菱形块。
炒勺上火烧热，注入花生油炸香葱姜蒜。放入前腿肉煸炒变色，放入酱料翻炒，翻炒到，出现酱香味儿后，注入适量清水。
闷煮10分种
下入扁豆煸炒。盖上锅盖把扁豆彻底焖熟。
撒上尖椒跟剩下的葱花炒匀便可出锅。