马蹄千层糕

7.5分
127人已做过
一般

配方

5种材料
水 250克、马蹄粉 140克、椰子汁 250克、红糖 40克、白糖 40克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需食材。
步骤2.
红糖加水煮成红糖水，放凉备用。
步骤3.
椰汁加白糖煮成椰汁水，放凉备用。
步骤4.
红糖水筛入70克马蹄粉搅匀成红糖浆。椰汁水筛入70克马蹄粉搅匀成椰汁浆。静置5分钟，再搅拌至无颗粒。
步骤5.
水开，放入抹油的蒸盘。（量少尽量用小的蒸盘，这样蒸出的层次比较多，切也好看）
步骤6.
倒入一层红糖浆蒸3分钟蒸熟凝固。
步骤7.
把表面多余的水倒掉，再倒入一层椰汁浆蒸3分钟。
步骤8.
就这样一层层反复的蒸，最后一层蒸10分钟。蒸好放凉就可以开切了。
步骤9.
成品。

窍门

1.量少尽量用小的蒸盘，这样层次比较多，切也好看。
2.马蹄浆很快就沉淀，蒸前要搅匀。
3.厚度根据个人喜好来定，只有蒸熟凝固层次均匀就行。
4.放凉后再切，不然层次会分离。
5.做多的话，食材加倍就行。

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马蹄千层糕
准备所需食材。
红糖加水煮成红糖水，放凉备用。
椰汁加白糖煮成椰汁水，放凉备用。
红糖水筛入70克马蹄粉搅匀成红糖浆。椰汁水筛入70克马蹄粉搅匀成椰汁浆。静置5分钟，再搅拌至无颗粒。
水开，放入抹油的蒸盘。（量少尽量用小的蒸盘，这样蒸出的层次比较多，切也好看）
倒入一层红糖浆蒸3分钟蒸熟凝固。
把表面多余的水倒掉，再倒入一层椰汁浆蒸3分钟。
就这样一层层反复的蒸，最后一层蒸10分钟。蒸好放凉就可以开切了。
成品。