月饼

7.8分

108人已做过

一般刮刀烤箱

中筋面粉 200g、奶粉 10g、花生油 54g、转化糖浆 140g、豆沙适量、咸蛋黄适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好材料，糖浆，枧水，花生油倒入打蛋盘

步骤2.

顺时针搅拌均匀，液体变不透明

步骤3.

筛入奶粉，面粉，用刮刀快速画十字搅拌均匀，静置二十分钟

步骤4.

均匀称好豆沙馅30g一个(我做50G模)，(喜欢蛋黄的可以包入,我1个蛋黄分四分包在豆沙中间)

步骤5.

称好饼皮15g个(我觉得50g模，做45克的饼形状最棒)

步骤6.

手上占点面粉，包裹豆沙，手用虎口慢慢推，这样才皮薄，包均匀

步骤7.

模具放入点，摇均匀，再向下敲掉多余面粉，放入面团压模，用力均匀，压出来每个都很棒

步骤8.

预热烤箱190度，在月饼上喷点水，放入烤箱30分钟，(放入十分钟左右，取出来刷上蛋黄液，再放入)，注意上色程度，

步骤9.

月饼放凉包装，回油更好看

包含此做法的食谱

月饼烤箱烤十分钟打蛋豆沙枧水

窍门配方

月饼

准备好材料，糖浆，枧水，花生油倒入打蛋盘

顺时针搅拌均匀，液体变不透明

筛入奶粉，面粉，用刮刀快速画十字搅拌均匀，静置二十分钟

均匀称好豆沙馅30g一个(我做50G模)，(喜欢蛋黄的可以包入,我1个蛋黄分四分包在豆沙中间)

称好饼皮15g个(我觉得50g模，做45克的饼形状最棒)

手上占点面粉，包裹豆沙，手用虎口慢慢推，这样才皮薄，包均匀

模具放入点，摇均匀，再向下敲掉多余面粉，放入面团压模，用力均匀，压出来每个都很棒

预热烤箱190度，在月饼上喷点水，放入烤箱30分钟，(放入十分钟左右，取出来刷上蛋黄液，再放入)，注意上色程度，

月饼放凉包装，回油更好看