广式五仁月饼

8.6分
102人已做过
难 擀面杖、保鲜袋 烤箱

配方

6种材料
奶粉 5g、枧水 1g、月饼粉 100g、花生油 25g、转化糖浆 75g、自制五仁馅 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葵花籽西瓜籽
步骤2.
松子核桃，有一个腰果，把生果仁分批放进烤箱160度烤5-8分钟，这个五仁馅花大血本了。
步骤3.
芝麻花生是熟的没有烤。
步骤4.
这个橘饼很赞，切的时候味道很浓
步骤5.
橘饼冬瓜糖切小粒
步骤6.
核桃烤好后切碎，腰果是用擀面杖擀碎的感觉粉末太多，还是切起来颗粒比较匀称
步骤7.
白酒，白糖，玫瑰糖，家里有小糊涂仙还有就是茅台，去年做的时候用过糊涂仙，酒味太大，所以白酒不要用浓香型的。
步骤8.
果仁冷却后混和一起加糖植物油酒凉白开搅拌均匀后加入熟糯米粉揉成馅放入保鲜袋静置在旁边。具体比例我是参考君之的五仁馅配方。
步骤9.
制作月饼皮
步骤10.
皮馅分好
步骤11.
成型
步骤12.
冷却，喜欢颜色深一点烤的时间再长一点。

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广式五仁月饼
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广式五仁月饼
葵花籽西瓜籽
松子核桃，有一个腰果，把生果仁分批放进烤箱160度烤5-8分钟，这个五仁馅花大血本了。
芝麻花生是熟的没有烤。
这个橘饼很赞，切的时候味道很浓
橘饼冬瓜糖切小粒
核桃烤好后切碎，腰果是用擀面杖擀碎的感觉粉末太多，还是切起来颗粒比较匀称
白酒，白糖，玫瑰糖，家里有小糊涂仙还有就是茅台，去年做的时候用过糊涂仙，酒味太大，所以白酒不要用浓香型的。
果仁冷却后混和一起加糖植物油酒凉白开搅拌均匀后加入熟糯米粉揉成馅放入保鲜袋静置在旁边。具体比例我是参考君之的五仁馅配方。
制作月饼皮
皮馅分好
成型
冷却，喜欢颜色深一点烤的时间再长一点。