8.2分
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共11图
独家咸蛋黄肉粽
1小时-2小时
一般
咸
保鲜膜
咸蛋黄 10只、盐 2小勺、料酒 适量、糯米 600克、红烧酱油 适量、糖 适量
步骤1.
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将粽叶和马莲草洗干净，马莲放到开水中煮一下增加韧性。
步骤2.
糯米提前一天用水泡上。
步骤3.
泡好后加适量红烧酱油搅拌均匀，腌制3小时
步骤4.
猪肉切片，加入适量料酒，用手按摩一会，按到闻起来没有腥味，加入盐，白糖，红烧酱油盖上保鲜膜腌制3小时。
步骤5.
粽叶折出一个角，放入适量糯米，然后放入咸蛋黄，一片猪肉。
步骤6.
再放点糯米将蛋黄和猪肉盖住，压实，一定要压的实一点，不然煮的时候容易漏米，手微微捏紧两边。
步骤7.
将粽叶扣过来盖住米 ，然后将多出来的一节，折过来。
步骤8.
用马莲包好，系紧，就完成一个粽子了。
步骤9.
粽子都包好后，放到锅中，加水没过粽子，小火煮2个小时，然后捞出来，放到冷水中，凉透就可以吃了
步骤10.
诱人的大肉粽，猪肉加上粽叶的清香，蛋黄细腻绵软，糯米软糯，好吃极了。
如果是新手，最好把粽叶提前煮一下，增加韧性，比较好包。
