柔软蘑菇包

9.8分
127人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

15种材料
高粉 280、奶粉 5克、纯牛奶 140克、黄油 25克、鸡蛋或鸭蛋 1只、盐 2克、玉米油 5克、白糖 70克、耐高糖酵母 4克、蜂蜜 若干、色拉油 若干、椰蓉刷表面 若干、白糖撒表面 若干、小鸡蛋刷表面 若干、12连蛋糕模具大号 1只底直径

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油融化（切块微波炉盖保鲜膜半分钟）加玉米油鸡蛋牛奶先液体再对角放糖和盐再高粉酵母如图，按和面启动键总共35分钟左右
步骤2.
出线这样的薄膜就OK。赶着去上班揉好的面团放进冰箱冷藏先，或者直接发酵一小时后左右直接整形。
步骤3.
下午下班回家，大概10个小时左右，取出冷藏的面包团，如图……
步骤4.
发好的面团排气……
步骤5.
分成12个小面团，松弛6分钟，整形如图
步骤6.
将光滑的面团放入12连蛋糕模具中，这样如图放一碗热水 2发。建议最好刷点有油，我这次没有刷。。。会展粘的哦。
步骤7.
大概30分钟看面团状态，2发就发好了。。。。
步骤8.
刷表面……
步骤9.
补充，油加蜂蜜加小鸡蛋加椰蓉这样稍微稀点打散均匀，刷上去。。。。
步骤10.
这样刷……最后撒一些白砂糖。。。
步骤11.
烤箱提前预热180度5分钟……
步骤12.
再170度烤20到22分钟左右。
步骤13.
10分钟左右上色盖锡纸。。。。继续烤
步骤14.
出炉，我没有刷油，，有点粘哦
步骤15.
可爱的蘑菇餐包。模具不刷油，下面有粗糙感更漂亮。。。
步骤16.
可爱吧！
步骤17.
因为内部组织拉丝，否则磨具没有刷油，我硬拉出来的就会散掉哦吼吼^O^/
步骤18.
内部拉丝不错吧！椰蓉的味道好香

窍门
发酵的温度和烤箱的温度都不同要自己掌握。面粉的吸水率不同，所以建议每次都留十克的水，如果不够可以再添加。以上数据只能作为参考。新手建议模具里面刷一层油比较好。这样的话以免出现，硬拉出来散掉的现象。但是我很喜欢这种粗糙的感觉，更像蘑菇呢！

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柔软蘑菇包
黄油融化（切块微波炉盖保鲜膜半分钟）加玉米油鸡蛋牛奶先液体再对角放糖和盐再高粉酵母如图，按和面启动键总共35分钟左右
出线这样的薄膜就OK。赶着去上班揉好的面团放进冰箱冷藏先，或者直接发酵一小时后左右直接整形。
下午下班回家，大概10个小时左右，取出冷藏的面包团，如图……
发好的面团排气……
分成12个小面团，松弛6分钟，整形如图
将光滑的面团放入12连蛋糕模具中，这样如图放一碗热水 2发。建议最好刷点有油，我这次没有刷。。。会展粘的哦。
大概30分钟看面团状态，2发就发好了。。。。
刷表面……
补充，油加蜂蜜加小鸡蛋加椰蓉这样稍微稀点打散均匀，刷上去。。。。
这样刷……最后撒一些白砂糖。。。
烤箱提前预热180度5分钟……
再170度烤20到22分钟左右。
10分钟左右上色盖锡纸。。。。继续烤
出炉，我没有刷油，，有点粘哦
可爱的蘑菇餐包。模具不刷油，下面有粗糙感更漂亮。。。
可爱吧！
因为内部组织拉丝，否则磨具没有刷油，我硬拉出来的就会散掉哦吼吼^O^/
内部拉丝不错吧！椰蓉的味道好香