青笋炖泥鳅

8.2分

115人已做过

一般

莴苣一根、泥鳅一斤、盐 yi、老抽一勺、生抽一勺、蒜末一头、花椒粒一把、白糖一勺、料酒适量、干辣椒两颗、香菜一根、生姜一块、青蒜苗三根

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备以下辅料，青蒜苗，生姜，干辣椒，青红花椒，大蒜末

步骤2.

整只活泥鳅吐净泥沙，不宰杀，宰杀后的泥鳅味道没那么鲜美了

步骤3.

青莴苣切滚刀备用

步骤4.

七层油温转小火，下花椒粒爆香捞出，丢掉花椒粒

步骤5.

然后下生姜大蒜，干辣椒爆香

步骤6.

放入青莴苣翻炒均匀

步骤7.

倒入适量的清水煮沸后下泥鳅～这里切记一个环节，下水前用袋子把泥鳅装起来用力扳晕再下锅，否则下水飞溅的开水会伤到您美丽的脸庞以及娇嫩的肌肤！切记切记切记！！！

步骤8.

水开后放入适量的一勺生抽一勺老抽调色，适量的盐，白糖，料酒，胡椒粉进行调味，转中小火炖煮半小时

步骤9.

汤汁浓稠后加入彩椒和青蒜苗，放入鸡精调味即可

步骤10.

来自鱼米之乡的鲜美味道，都吃光光了，赶紧试试吧！

泥鳅下锅前一定要把它扳晕，不然活泥鳅下锅，飞溅的开水会伤到你娇嫩的的肌肤，切记

包含此做法的食谱

干辣椒半小时花椒粒生抽白糖胡椒莴苣

窍门配方

青笋炖泥鳅

准备以下辅料，青蒜苗，生姜，干辣椒，青红花椒，大蒜末

整只活泥鳅吐净泥沙，不宰杀，宰杀后的泥鳅味道没那么鲜美了

青莴苣切滚刀备用

七层油温转小火，下花椒粒爆香捞出，丢掉花椒粒

然后下生姜大蒜，干辣椒爆香

放入青莴苣翻炒均匀

倒入适量的清水煮沸后下泥鳅～这里切记一个环节，下水前用袋子把泥鳅装起来用力扳晕再下锅，否则下水飞溅的开水会伤到您美丽的脸庞以及娇嫩的肌肤！切记切记切记！！！

水开后放入适量的一勺生抽一勺老抽调色，适量的盐，白糖，料酒，胡椒粉进行调味，转中小火炖煮半小时

汤汁浓稠后加入彩椒和青蒜苗，放入鸡精调味即可

来自鱼米之乡的鲜美味道，都吃光光了，赶紧试试吧！