蒜苗回锅肉

7.9分
83人已做过
一般 筷子

配方

9种材料
蒜苗 100克、坐墩肉 300克、鸡精 适量、姜片 6片、郫县豆瓣 3克、白糖 1克、花椒 16粒、酱油 3滴、豆豉 1克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅内倒入淹过肉块的水，水开打去浮沫加入3片姜和8粒花椒。
步骤2.
蒜苗头拍扁。
步骤3.
斜切段，叶子也切节。
步骤4.
肉煮到筷子轻松穿入捞出晾凉。
步骤5.
肉切片。
步骤6.
锅微热倒入肉片翻炒至肉片微黄稍卷出油。
步骤7.
倒入剩下的姜片，花椒，再加入豆瓣，酱油炒匀。
步骤8.
倒入蒜苗头稍微炒炒。
步骤9.
加入蒜苗叶翻炒均匀，加入鸡精，撒入白糖，起锅。
步骤10.
成品

窍门

豆瓣酱，酱油，豆豉都含盐，这道菜就不用放盐调味了。

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蒜苗回锅肉
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蒜苗回锅肉
锅内倒入淹过肉块的水，水开打去浮沫加入3片姜和8粒花椒。
蒜苗头拍扁。
斜切段，叶子也切节。
肉煮到筷子轻松穿入捞出晾凉。
肉切片。
锅微热倒入肉片翻炒至肉片微黄稍卷出油。
倒入剩下的姜片，花椒，再加入豆瓣，酱油炒匀。
倒入蒜苗头稍微炒炒。
加入蒜苗叶翻炒均匀，加入鸡精，撒入白糖，起锅。
成品