磨叉叉

9.0分
106人已做过
难 筷子

配方

11种材料
土豆 1000g、莜面 适量、盐 适量、麻油 适量、酱油 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、香菜 适量、猪肉 200g、芥菜 1个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将芥菜，猪肉切丝放盆里，依次加入蒜末，姜丝，干辣椒，香菜，酱油，麻油，盐适量。
步骤2.
将步骤1的成品放入冷水锅中开火，在烧开锅的期间准备磨叉叉。
步骤3.
将土豆去皮洗净备用。
步骤4.
准备出磨叉叉工具。
步骤5.
将土豆磨成糊状。
步骤6.
磨好的土豆糊如下。
步骤7.
接着下入莜面搅拌。
步骤8.
搅拌好如下图，要粘稠挂铲。
步骤9.
接着准备笼布放在蒸笼上。
步骤10.
把8中糊状东西铲上，用筷子拨到9上面。拨好的形状如下。
步骤11.
然后2中的锅已烧开。把10中的叉叉放入锅中蒸十分钟左右即可出锅。
步骤12.
小铁盆中菜也蒸好，端出加入适量开水即可成汤汁。
步骤13.
然后磨叉叉蘸上汤汁就可以享用啦。很是美味。

窍门

1蒸磨叉叉时间不要太长，否则会很硬不好吃。
2芥菜肉丝一定要冷水就开始下锅，味道更加。
3准备好的磨叉叉要尽快进锅蒸。防止生锈。

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磨叉叉
将芥菜，猪肉切丝放盆里，依次加入蒜末，姜丝，干辣椒，香菜，酱油，麻油，盐适量。
将步骤1的成品放入冷水锅中开火，在烧开锅的期间准备磨叉叉。
将土豆去皮洗净备用。
准备出磨叉叉工具。
将土豆磨成糊状。
磨好的土豆糊如下。
接着下入莜面搅拌。
搅拌好如下图，要粘稠挂铲。
接着准备笼布放在蒸笼上。
把8中糊状东西铲上，用筷子拨到9上面。拨好的形状如下。
然后2中的锅已烧开。把10中的叉叉放入锅中蒸十分钟左右即可出锅。
小铁盆中菜也蒸好，端出加入适量开水即可成汤汁。
然后磨叉叉蘸上汤汁就可以享用啦。很是美味。