芹菜猪肉馅包子

8.8分
103人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

10种材料
芹菜 适量、面粉 400克、肉末 200克、盐 2小勺、油 4大勺、生抽 3大勺、十三香 适量、鸡粉 适量、酵母 4克、葱姜蒜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用温水将酵母化开（手指放入水中不烫就行了），酵母的量要按说明来放。再放入面粉，用筷子搅拌成面絮状。
步骤2.
然后用手把面揉成面团，放置温暖地方发酵，夏季就放在常温下盖上盖子。
步骤3.
如图，发酵至原来二倍大有蜂窝状就可以了。
步骤4.
芹菜洗干净
步骤5.
在开水中焯一分钟淋干水切细，胡萝卜，葱姜蒜切末。
步骤6.
把切好的材料加入肉末里，加盐，生抽，十三香，鸡粉顺同一方向搅拌，可以一点一点的加点水，再加油仍向同一方向搅拌均匀即可。
步骤7.
发好的面从有盆取出，揉面至表面光滑，这是揉排气，将面搓成长条，切成自己喜欢的大小，压扁用面杖擀圆，中间后边薄。
步骤8.
取一个面片，将适量的肉乌放在中间，旋转着将包了捏上褶，到最后将囗收好。
步骤9.
蒸锅中放足够水，蒸屉要刷一下油，以防粘，把包好的包子放上去，10-15分钟第二次发酵，然后开火蒸，大火蒸20分钟。
步骤10.
关火后焖3-5分钟才打开盖子。
步骤11.
芹菜猪肉馅包子。
步骤12.
吃包子啦！

窍门

搅拌肉馅时加入水可以让馅更水嫩，囗感更好，一次要少量加入，分几次加，蒸好后不要马上打开盖，要焖几分钟。

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芹菜猪肉馅包子
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芹菜猪肉馅包子
用温水将酵母化开（手指放入水中不烫就行了），酵母的量要按说明来放。再放入面粉，用筷子搅拌成面絮状。
然后用手把面揉成面团，放置温暖地方发酵，夏季就放在常温下盖上盖子。
如图，发酵至原来二倍大有蜂窝状就可以了。
芹菜洗干净
在开水中焯一分钟淋干水切细，胡萝卜，葱姜蒜切末。
把切好的材料加入肉末里，加盐，生抽，十三香，鸡粉顺同一方向搅拌，可以一点一点的加点水，再加油仍向同一方向搅拌均匀即可。
发好的面从有盆取出，揉面至表面光滑，这是揉排气，将面搓成长条，切成自己喜欢的大小，压扁用面杖擀圆，中间后边薄。
取一个面片，将适量的肉乌放在中间，旋转着将包了捏上褶，到最后将囗收好。
蒸锅中放足够水，蒸屉要刷一下油，以防粘，把包好的包子放上去，10-15分钟第二次发酵，然后开火蒸，大火蒸20分钟。
关火后焖3-5分钟才打开盖子。
芹菜猪肉馅包子。
吃包子啦！